2018年7月24日、人気番組『マツコの知らない世界』で取り上げられたのは、日本の伝統的な食文化「蕎麦」。
この日のスペシャルゲストとして、ミリオン歌手・DEENのボーカル、池森秀一さんが出演。
暑い夏にぴったりの冷たい蕎麦や、家で楽しめる最高の乾麺について、彼の独自の視点で紹介されました。
マツコも知らない蕎麦の世界
「蕎麦の世界」を深く探るガイドとして、10年間毎日のように蕎麦を愛してやまない男、池森秀一さんが登場。
彼は1990年代にミリオンヒットを連発したバンド「DEEN」のボーカルとして知られています。
池森さんが蕎麦をこよなく愛するようになった背景には、ダイエットが関係していたと言います。
36歳の頃、筋トレに熱中しすぎて筋肉質な体に。
しかし、ミュージシャンとしてのイメージとは異なるその体型に悩み、ダイエットの一環として蕎麦を取り入れることに。
その結果、朝は野菜ジュース、昼は蕎麦、夜は好きなものを食べるという生活を3ヶ月続けたところ、見事6kgの減量に成功。
それからは、10年以上もの間、ほぼ毎日昼食として蕎麦を食べ続けているとのこと。
この番組では、DEENのツアーで訪れた日本各地の名店で出会った「印象に残る絶品そば」や、スーパーなどで手軽に購入できるおすすめの乾麺・そばつゆなど、池森さんの蕎麦に関する情報がたっぷりと紹介されました。
さらに、2020年6月23日には、池森さんが再び番組に出演。
前回の放送が大きな話題となり、彼自身も蕎麦に関する書籍を出版。
そして、2020年9月25日には、池森さんがプロデュースに関わる「おびなた」との共同開発による、究極の八割そば『二八の極み』が発売され、ファンや蕎麦愛好者から大きな注目を浴びています。
家で食べる蕎麦ならコレ！
3000回以上食べたベスト乾麺
池森さんが3000回以上繰り返し食べ続けた乾麺は、その美味しさから彼の日常の一部となっています。
商品名 ： 信州田舎そば 小諸七兵衛
金額 ： 281円（メーカー希望小売価格）
この乾麺は、家庭の食卓での定番として多くの人々に愛されています。
蕎麦湯を楽しむためには、お湯の量を控えめにして4分間茹でるのがベスト。
そして、海苔をトッピングせずにシンプルに味わうのが池森さんのおすすめの食べ方です。
マツコも愛用中の蕎麦
そばつゆにんべん
商品名 ： つゆの素 1000ml
金額 ： 882円（メーカー希望小売価格）
この「そばつゆ」は、池森さんだけでなく、マツコさんも愛用しているとのこと。
その深い味わいと香りが、家庭の食卓を豊かにしてくれます。
○中見出し DEENの全国ツアーで巡る！
日本全国絶品そば
蕎麦湯がハンパない「鎌倉 茶織菴」神奈川
鎌倉 茶織菴（さおりあん）
せいろ 780円（税込）
このお店の蕎麦は、その香りの良さで知られており、塩否定派のマツコさんも絶賛。
特に、豆乳のようなドロドロとした蕎麦湯は、マツコさんが「里芋のポタージュのよう」と評するほどの絶品です。
■ 鎌倉 茶織菴 （さおりあん）
住所：神奈川県鎌倉市雪ノ下3-1-30
電話番号：0467-73-8873
営業時間：11:30～18:00 定休日：月曜日
創業144年の老舗。
北海道で最初の日本そば専門店と言われている。
竹老園 東家総本店は、北海道の蕎麦文化を築き上げてきた老舗として知られています。
1954年には昭和天皇が訪れ、その美味しさに感動されたという逸話も。
商品名：特製品コース 2780円（税込）
このコースには、抹茶を練りこんだ「茶そば」や、つなぎに卵黄を使用した「蘭切りそば」など、店のこだわりが詰まった蕎麦が楽しめます。
また、「そば寿司」は、3代目店主が2年の歳月をかけて開発した一品で、甘酢に漬けた蕎麦が生姜とともに海苔で巻かれています。
■竹老園 東家総本店（ちくろうえん）
住所：北海道釧路市柏木町3-19
電話番号：0154-41-6291
営業時間：11:00～18:00 定休日：火曜日
URL：竹老園 東家総本店 公式ホームページ
ヤミツキになる大根の辛味「そば蔵谷川」福井
そば蔵谷川は、福井県の名物「越前蕎麦」を提供するお店として知られています。
特に、辛味大根のおろしを使用した蕎麦が評価されています。
●おろしそば（手びき麺）800円（税込）
このお店の特徴は、辛さの異なる3種類の大根を絶妙にブレンドして、辛すぎず、風味豊かな大根おろしを提供している点です。
■ そば蔵谷川
住所：福井県越前市深草2-9-28
電話番号：0778-23-5001
営業時間：11:30～14:00
定休日：月曜、火曜、第1・3・5日曜
URL：そば蔵谷川 公式Instagram
注：「そば蔵 谷川」は、ミシュランガイド福井2021でビブグルマンのお店として紹介されています。
絶品ゆばそば「本家鶴喜そば」滋賀
本家鶴喜そばは、300年以上の歴史を持つ老舗で、その建物は登録有形文化財に指定されています。
特に、冬季限定の「ゆばそば」は、多くの人々に愛されています。
●ゆばそば 930円（税込）
このゆばそばは、通常冬季限定ですが、今年は7/25～8/24の間も特別販売されています。
■ 本家鶴喜そば
住所：滋賀県大津市坂本4-11-40
電話番号：077-578-0002
営業時間：10:00～18:00
定休日：第３金曜日
URL：本家鶴喜そば 公式ホームページ
すだちの清涼感がたまらない「北浜 土山人」大阪
北浜 土山人の「冷やかけすだち蕎麦」は、夏にぴったりの一品。
すだちの爽やかな香りと酸味が、蕎麦と絶妙にマッチしています。
●冷やかけすだち蕎麦 1230円
この蕎麦は、十割蕎麦として知られ、その滑らかな食感が特徴です。
マツコさんも「十割そばでこの滑らかさは驚き！」と絶賛しています。
■ 北浜 土山人
住所：大阪市中央区伏見町2-4-10
電話番号：06-6202-0069
営業時間：11:30～14:30、17:30～23:00／土日祝11:30～14:30、17:30～22:00
定休日：月曜日（正月、GW、お盆はお休み）
URL：北浜 土山人 公式ホームページ
注：このお店はミシュランガイドにも掲載されています。
こだわりの十割蕎麦「まるせい」徳島
「まるせい」は、元々板前だった店主が12年前に開店した蕎麦店です。
すべての工程、製粉から蕎麦打ちまでを手作業で行っており、その熱意と技術が詰まった蕎麦は多くのファンに支持されています。
●ざるそば（大）900円
このざるそばは、店主の手仕事を感じることができる一品です。
■ お店 まるせい
住所：徳島県美馬市脇町大字北庄685-2
電話番号：0883-52-0466
営業時間：10:00～17:00
定休日：第１・第３金曜日
注：このお店は現在閉店しています。
「十割そば 山楽」
沖縄 「十割そば 山楽」は、高級ホテル「ハイアットリージェンシー那覇 沖縄」の姉妹店として知られる蕎麦店です。
ハイアットのシェフが提供する蕎麦は、つなぎを一切使わず、店内で製麺した新鮮な十割そばが楽しめます。
●冷やし大海老天ざるそば 1480円（税込）
この蕎麦は、大きな海老天とともに提供され、見た目も味も豪華な一品です。
■ お店 十割そば 山楽
住所：沖縄県那覇市牧志3-6-34
電話番号：098-987-6033
営業時間：11:30～15:30、17:00～21:30
定休日：なし URL：十割そば 山楽 公式ホームページ
池森秀一が最も愛する絶品蕎麦「麻布永坂 更科本店」東京・麻布
「麻布永坂 更科本店」は、池森さんがレコーディング前に必ず訪れるという、彼の最愛の蕎麦屋さんです。
●肉南ばん 1630円
この肉南ばんは、池森さんが特にお気に入りの一品として知られています。
■ お店 麻布永坂 更科本店
住所：東京都港区麻布十番1-2-7
電話番号：03-3584-9410
営業時間：11:00～22:00
定休日：月曜日 URL：麻布永坂 更科本店 公式ホームページ
池森さんプロデュースの蕎麦「二八の極み」
とうとう池森さんがプロデュースした蕎麦（乾麺）が完成しました。
この「二八の極み」は、「おびなた」との共同開発で、多くのこだわりが詰まっています。
特に、波打ち麺製法や塩分無添加、自家挽きそば粉使用など、蕎麦の風味や食感にこだわった一品となっています。
